ヴィーガンコンサルティング事業
『100年後も健康で安全な生活を送り続けるために。
「食」の観点から未来の地球と私たちの健やかな社会を作ります。』
＜SERVICE＞
一般飲食店へのプラントベースメニューの導入、スタッフ教育、ヴィーガンコミュニティへの発信、SEO対策をパッケージでサポートします。
＜CONCEPT＞
✓地球に優しい食生活
週に1回、お肉を食事から減らすだけで世界の18%の温暖ガスが減るという研究結果が出ています。なにも完全に菜食主義になる必要はなく、「今日はお肉無しのメニューが食べたいな」というときに「（メニューの）選択肢がある」状態を作ることが大切だと考えています。
✓健康的な食生活
日本の食生活は、1950年代半ばから植物性の食材を豊富に含む伝統的な日本型食生活から、動物性の多い欧米型食生活へと急変していきました。それに伴い、日本人の生活習慣病は増加し、厚生労働省の「人口動態統計」によると、日本人の死亡原因の約6割が生活習慣病で占められていると報告されています。
プラントベースの食材は、さまざまな観点で健康的な食生活に良いといわれており、プラントベースメニューを取り入れることが、私たちの健やかな生活に繋がる可能性があります。
✓食と文化の多様性
世界にはさまざまな食文化があり、たとえ同じ日本人だとしても、宗教や価値観、健康上の理由により、食事に対する選択肢が異なります。
異なるバックグラウンドの人々が、共に食卓を囲めるレストランが増えること、そして、共に生きられる文化を作ること。
さまざまな食文化を持つ方が【当たり前に食事を選択できる世の中】の実現に力を入れていきます。
