飲食事業

＜CONCEPT＞

「発酵 × バル文化」をテーマに、スペイン・イタリアのタパスを日本の発酵調味料で再解釈した、“おしゃれで懐かしい、そして健康にも嬉しい” 新しい食体験を提供します。

味噌・甘酒・酒粕・醤油麹や塩麹などの発酵素材を使い、お酒が進む味わいと、体が喜ぶやさしさを両立させました。

1階はカジュアルに賑わうバルスタイル。
2階は8名個室／最大14名着席の貸切も可能で、女子会、歓送迎会、会社の打ち上げ、ママ友会など幅広いシーンでご利用いただけます。

店内はシンプルで洗練されたデザインながら温かみもあり、男女問わず“みんなでワイワイ楽しめる場”として開かれた空間です。

発酵という古くて新しい文化の魅力を、“手に届く日常”として味わっていただくことを目指しています。

＜SERVICE＞

【バル料理】
• 日本各地の発酵調味料を使ったタパス＆バルメニュー
• スペイン・イタリアのバル料理を“発酵”でアップデートした創作料理
• お酒によく合う濃厚で奥深い味わいの発酵おつまみ

【店内仕込みのこだわり】
• こうじ屋直伝の自家製味噌、麹調味料（店内仕込み）
• 沖縄黒糖で漬け込む黒糖梅酒（店内仕込み）
など　

【看板メニュー】
• 発酵バスクチーズケーキ
（麹甘酒 × 自家製味噌 × 酒蔵の蔵出し酒粕 × ブルーチーズ）
　“今まで食べたことのない” 発酵スイーツの世界へ
　ホールでのお持ち帰りも可能

【利用シーンに合わせた空間】
• 最大14名(着席)の貸切空間
• 8名個室も有り
• 仕事帰り・女子会・会社の打ち上げ・ママ友会に最適

【プレオープン・オープン】
• プレオープン：12月15日
• 一般オープン：1月15日